Isso, não é atualização do WOO, e sim do seu THEME, veja o caminho BLASZOK/WOOCOMMERCE/*.*, você pode atualizar os templates dentro de sua pasta theme/woocommerce/AQUI_OS_ARQUIVOS. Veja com o desenvolvedor do tema está atualização.
Através da DOC, ambos terão todas respostas: REST API DOCS
Digo que fiquei bem confuso também, seria remover campos do checkout?
Primeiro que não sei ao certo que se trata o “Balãozinho”, mas já tentou Opções de Tela?
Verifique se seu método de pagamento está configurado corretamente!
