Consegui resolver sem tanto problema.
Com mais calma, desativei todos os plugins e instalei o tema ‘Twenty Sixteen’
Com tema novo e todos os plugins desativados, testei para ver se tava funcionando.
E funcionou!
Daí, voltei ao meu tema anterior, mas com todos os plugins desativados.
E fui ativando um por um para ver se com o plugin o editor visual estava funcionando. E encontrei somente 1 plugin que estava causando o problema.
Ou seja, melhor fazer que nem eu: instale o ‘Twenty Sixteen’ e ative ele. Desative todos os plugins e depois mude para o seu tema anterior.
Ativa um plugin e cria um post pra ver se ainda tá escrevendo.
Se continua funcionando, ativa outro plugin até achar qual é o que tá causando problema.
O meu é um que colocava um botão para escrever um quote diferente do habitual.
Pode ser que, se você tem algum plugin que altera ou adiciona algum botão atalho de formatação, melhor desativá-lo.