Ok! I will update right now, thanks!
Amigos, muito obrigado pelo retorno, porém ontem a noite eu consegui arrumar, indo nas configurações do pluggin e setando o tamanho correto dos vídeos manualmente. Então para quem talvez tenha passado pelo mesmo problema, as configurações padrões do pluggin Youtube deixam sim os vídeos pequenos, sendo necessário habilitar a seguinte opção:
Make my videos have a default size (NOTE: Checking the responsive option will override this size setting)
É uma das últimas opções. Com isso, eu mesmo coloquei a resolução de 640×360, novamente, de forma manual.
Muito obrigado pelas respostas. Espero ajudar quem tiver passado pelo mesmo problema. Abraços!
Obrigado amigos, eu acabei dando uma de corajoso e adquiri um tema com eles, e a resposta foi bastante rápida. Recomendo!