wp_tag_cloud: É possível exibir TAGs, mas não exibir TAGs de uma Categoria?

Pelo que sei não tem como relacionar tags com categorias sem fazer uma busca pelo post, capturando as categorias e tags e relacionar tudo isso só para fazer o que vc quer.

Mas sei de uma forma mais prática, mas nem tão dinâmica que seria vc excluir da nuvem de tags a tag específica com seu id.

Pra fazer isso basta adicionar em seu function.php isso

function exclude_font_size_tag_cloud() {
	$args = array('exclude' => array( 41, 34 ) );
	return $args;
}
add_filter('widget_tag_cloud_args', 'exclude_font_size_tag_cloud');

Agora basta mudar os números 41 e 34 pelos IDs que vc deseja que não apareça na sua nuvem de tags.