WooCommerce com guia Avaliação sem campos

Não. Verifique se o sistema de avaliação está desabilitado. Existem duas maneiras de desabilitar a avaliação: A primeira é nas configurações do Woocommerce (guia produtos) e a segunda é nas configurações do produto (dados do produto > avançado). Dê uma conferida lá!

Faz mais um teste. Se você não está usando um tema padrão do WordPress, mude para um tema padrão, como o Twenty Twelve por exemplo. Se não funcionar, desinstale todos os seus plugins e deixe o tema padrão e o Woocommerce. Tem que funcionar. Depois você vai ativando os plugins um por um até descobrir qual plugin está bloqueando. Talvez você chegue na conclusão de que é o tema que não suporta o sistema de avaliação. Deixe-nos saber o resultado.