Três páginas de loja no woocommerce

Bom dia, gente!

Trabalho com uma plataforma de alimentos orgânicos.

Entregamos terças, quintas e sábados. Gostaria de poder criar uma loja diferente para cada dia ao invés da pessoa escolher a data de entrega na finalização do pedido. Isso facilitaria muito o controle desses produtos, pois a disponibilidade dos produtos mudam a cada dia.

Seria legal se quando os clientes entrassem na loja, aparecesse as opções dos dias de entrega assim: https://ibb.co/0cXK6Mc
Aí o cliente iria direto pra loja daquele dia escolhido.

O melhor a se fazer seria usar subdomínios? Se sim, como fazer isso?

Abs e bom dia!