saudações,
desenvolver plugin é algo que o desenvolvedor precisa ou ter essa necessidade para um projeto (e ai alguns costumam disponibilizar no repositório oficial) ou ver um potencial público para consumir a solução.
no caso do Google Pay, ele é exclusivo para empresas, CNPJ. isso diminui muito o público, o que já influencia devs pensarem se vale ou não a pena.
o site brasileiro que consta no Google para o Samsung Pay sequer funciona – samsung.com.br/samsungpay/. ai precisa saber se eles permitem no Brasil e quais as condições. não duvido que, como o Google Pay, seja exclusivo para empresas.
no caso do Ipay, como você apontou, tem o manual lá. então pode ou esperar surgir um plugin (sabe-se lá quando) ou poderia pesquisar quanto um desenvolvedor cobraria.
diferente de outros tipos de plugin, os de pagamento normalmente precisam que sejam desenvolvedores do próprio país, por conta das regras fiscais de cada país e porque certas soluções são específicas para o país. isso gera uma dificuldade para surgir esse tipo de plugin, por conta do número bem mais limitado de desenvolvedores que teriam interesse.
para todos os 3 casos, poderia pensar em pedir uma cotação para desenvolvedores. indico o HireWP (hirewp.dev), que possui vários desenvolvedores da Comunidade Brasileira do WordPress.
sucesso! [gassho]
