Plataforma de food delivery com multisite

Bom dia pessoal, tudo bem?
Olhei aqui no fórum e não encontrei um tópico que pudesse sanar a minha dúvida, então lá vai…

Quero montar uma rede de food delivery com multisite. O cenário seria basicamente o seguinte:
– 2 tipos de usuários (restaurantes – quem vende | usuário – quem pede)
– http://www.meudominio.com sendo o “home” da rede, mostrando uma lista de restaurantes afiliados (os subdiretórios .Ex: http://www.meudominio.com/restaurante-abc | http://www.meudominio.com/restaurante-helloworld…)
– Cada usuário do tipo restaurante será administrador do seu próprio subsite, podendo alterar o cardápio e verificar a sua própria tela de pedidos
– O usuário que pede comida logaria no site principal e a partir disso teria acesso a rede de subsites, seu histórico de pedidos, etc.

Ficaria legal essa abordagem com o WP?
O multisite é a melhor opção?
Cada subsite teria seu próprio plugin de order/food delivery instalado ou todos poderiam herdar do principal (mas mantendo a independência na customização do próprio cardápio e demais itens relacionados ao estabelecimento)?
Gostaria muito da consultoria de vocês pois sou bem iniciante em WP.

Pesquisando plugins de food delivery você só consegue montar um site único, como se fosse o seu próprio restaurante trabalhando com food delivery (e não o que eu quero que é ser dono/administrador de uma rede de food delivery)

Abraços e obrigado desde já.