saudações @larikoze,
sugiro que primeira vá no menu do lado esquerdo e acesse Ferramentas > Diagnóstico. veja se não há algum conflito ou problema relatado. se houver, tente resolver.
caso você tenha começado a usar o Gutenberg antes do WordPress 5.1, ele estará nos seus plugins. sugiro que desabilite e exclua, pois ele agora é parte do código. e, algumas vezes, isso causou problemas, usar o Gutenberg como plugin.
feito isso, se o problema continuar, indico desabilitar todos os plugins e verificar se o problema continua. caso não continue, vá habilitando 1 a 1 os plugins e vendo se a Imagem Destacada continua funcionando. quando não mais funcionar, você saberá qual plugin está causando o conflito. ai será o caso de buscar outro plugin ou solução.
se feito isso o problema continuar, favor nos informe, pois ai o caso será bem mais grave e será preciso uma avaliação melhor. e provavelmente a ajuda de voluntários desenvolvedores.
espero que isso se resolva facilmente com essas dicas. boa sorte!
[código é poesia]
Era exatamente isso, resolveu!
Desabilitei todos os plugins e a opção de subir imagem voltou.
Agora vou habilitar um a um para ver qual era o que conflitava, muito obrigada!
