Excluir todos os posts de uma vez só

Tente fazer o seguinte, vá no menu >posts, selecione a primeira caixinha do topo da tabela, isso irá selecionar todos os posts,depois escolha a opção enviar para a lixeira, depois passe para os próximos.
Os comentários você pode fazer da mesma forma.
As categorias você vai em posts > categorias e vai ter todas elas lá, você deleta as que achar necessário.
As tags da mesma forma.

Quanto a Exportação: Quando você vai exportar há algumas opções sobre quais as tags que você quer exportar, autores, categorias etc…

Se você quer dar um “Reset” como falou também pode proceder da seguinte forma: Vá até seu Cpanel e escolha a ferramenta PHPMyAdmin, entrando nesta area você escolhe o banco de dados do seu Blog e excluir todas as tabelas. Isso fará com que todo o seu Blog seja apagado.
Ao executar seu Blog novamente o WordPress vai entrar na pagina de instalação, ai é só prosseguir com a instalação que seu Blog estará pronto para postar novamente.

Voltando a exportação: Quando for exportar escolha para exportar apenas 1 categoria, 1 tag e assim por diante por que ai será mais fácil pra deletar a tal categoria ou tag depois.

Se surgiu mais alguma dúvida é só postar aqui no fórum que vamos tentar te responder.

De nada meu amigo. Se tiver alguma dúvida e precisar recorrer aqui ao fórum pode expor suas perguntas que estamos aqui é pra atender mesmo.