Erro fatal mais complicações

Em teoria tudo que você precisava fazer era corrigir o “comando” que você adicionou no functions.php ou remover ele e tudo voltaria a funcionar normalmente. O problema era apenas no tema não tinha necessidade de mexer nos arquivos do WordPress (wp-admin e wp-includes), mas agora que mexeu e terminou bagunçando mais ainda o site eu acredito que o melhor seja fazer uma nova instalação do WordPress.

Segue os seguintes passos:

1 – Faça backup de todo o site, tanto dos arquivos quanto do banco de dados, assim se tiver qualquer problema pode voltar o site como está no momento;

2 – Delete todos os arquivos do WordPress com excessão da pasta wp-content e do arquivo wp-config.php;

3 – Baixe o WordPress novamente e faça upload de todos os arquivos para seu servidor, não precisa enviar a pasta wp-content porque ela já está no seu servidor com seus arquivos;

4 – Acesse o diretório wp-content/themes e delete a pasta do tema que você subiu, deixe só os temas padrão do WP. Se tiver deletado eles anteriormente é só fazer upload de um dos temas que veio na versão nova que você baixou;

5 – Acesse o painel administrativo do seu site.

Se tudo correr bem vai voltar a funcionar porém com o tema padrão do WordPress, ai basta você baixar novamente o tema que deseja e instalar ele no site.