Desenvolvimento de um site

Tenho uma curiosidade para com os profissionais na área!
Estou me preparando para trabalhar com criação de sites tbm. Queria saber de quem já trabalha com isso a mais tempo se vcs começam um layout de um site encomendado do zero, ou vcs tem um banco de dados de templates prontos e só vão adequando ele conforme a necessidade???
Fica ae a minha curiosidade, se alguém puder responder ficaria grato!