Renato,
basta você criar ou instalar um tema que tenha somente as opções que você quer. As opções existirem no painel de administração não causa nenhum problema nesse caso.
Visual refere-se a estética, não a funcionalidades, portanto é um trabalho de html e css. As funcionalidades do ‘blog em wordpress’ não são diferentes das funcionalidades do site institucional (no meu ponto de vista). A única coisa que poderia mudar seria a nomenclatura.
Se quis se referir à sessão de “posts”, você pode oculta-la do menu através do arquivo functions.php. Para isso insira o seguinte código.
// Remover itens do menu lateral esquerdo
add_action('admin_menu', 'remover_menus');
function remover_menus () {
global $menu;
$restricted = array(__('Posts'));
end ($menu);
while (prev($menu)){
$value = explode(' ',$menu[key($menu)][0]);
if(in_array($value[0] != NULL?$value[0]:"" , $restricted)){unset($menu[key($menu)]);}
}
}
// Remover itens da barra do topo do administrador
add_action( 'wp_before_admin_bar_render', 'editar_barra_do_admin');
function editar_barra_do_admin() {
global $wp_admin_bar;
$wp_admin_bar->remove_menu('new-post', 'new-content');
}
Mas a sessão ‘posts’ você pode usar ainda para criar o blog do site institucional ou mesmo a sessão de notícias, comum entre sites do gênero.
no painel de controle menu da esquerda, vá na aba configurações/Leitura.
no primeiro ítem, “A página inicial mostra” habilite a opção Uma página estática (selecionar abaixo) depois selecione a sua home na opção abaixo.
Para efeitos de rankeamento, é interessante manter uma página para posts onde no teu site será o link notícias. Neste caso cria a página notícias em Páginas e no configurações/leitura escolha a página Notícias que você criou para ser a página de posts.
Você precisará apenas inserir novos posts sem se preocupar com as categorias. Todos os posts irão automaticamente para o link que você criou