Boa noite soprano_web,
Você está no caminho certo. Pena que seu site está em branco, então não se pode ver como anda sua criação.
Página é normalmente relativo a um conteúdo mais estático, algo que não precisa de uma data de postagem, pois seria válido hoje ou daqui a x anos. Tipo página de informações, página de contato.
Categoria é relacionado com posts. Posts é a base de blogs ou sites de notícias, ou seja, é um conteúdo criado com uma data de postagem e que muitas vezes tem uma certa validade. Nos posts é legal deixar ativo o campo de comentários, para permitir interação com os usuários – está muito em voga uns plugins que permitem que os comentários sejam feitos a partir do Facebook, o que é interessante por um lado (geraria visibilidade social), mas como o Facebook fez uma mudança no código que afeta e muito a visibilidade de comentários, pode haver uma queda nessa estratégia.
Legal associar um artigo a uma categoria. Você pode inclusive usar um widget referente a Categorias numa coluna lateral, onde seus últimos artigos ou os mais visualizados serão mostrados, de acordo com a categoria.
Uma sugestão que usei muito quando estava aprendendo worpdress – e ainda uso hoje em dia, mas com uma finalidade diferente – é criar duas instalações do WordPress em seu domínio. Tipo:
avisaseencontrares.org/site
avisaseencontrares.org/testes
Na instalação /testes você deve mexer à vontade, testar de tudo, vê o que acontece e o que lhe agrada. Na instalação /site (ou o nome que quiser para a pasta) – inclusive em Configurações > Geral uma boa prática é em Endereço do site (URL) usar apenas avisaseencontrares.org – aí você deve deixar a versão que deseja que seus usuários vejam.
Qualquer dúvida é só postar. Abraços,